肉末金针菇的做法家常 肉末金针菇的做法家常窍门

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本文目录

1. 干金针菇瘦肉汤的肉末肉末做法，干金针菇瘦肉汤怎么做
2. 金针菇肉末汤的金针家常金针家常做法
3. 金针菇家常做法金针菇汤

干金针菇瘦肉汤的做法，干金针菇瘦肉汤怎么做

方法/步骤分步阅读

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首先，菇的菇我们将买来的做法做法金针菇用刀去除尾部
，并放在清水里洗干净，窍门撕成零散的放在碗里备用。

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准备好瘦肉（这次是从冰箱里拿出来的，有点结冰），姜蒜备好 。有葱花的可以放点葱花。

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接下来开始做汤 。预热锅底，倒入适量的食用油 ，把姜蒜放进去爆炒一下。

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倒入适量的清水，盖住锅盖烧开 。

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待清水煮开后，我们把瘦肉加进去 ，这时继续盖住锅盖烧开 ，把肉的味道煮出来。

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待再次烧开后，我们把金针菇放进去，这时可以不用盖锅盖了。

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加入适量的盐，进行搅拌均匀，随着金针菇煮熟后 ，我们可以加入葱花。尝试一下味道如何 ，加入一点点鸡精进行调味。可以的话，就倒入碗里做好一道简单的汤菜啦 ！

金针菇肉末汤的做法

金针菇肉汤做法如下:金针菇减去根须 ，清水洗净，猪肉洗净 ，剁成肉馅，肉馅加一个鸡蛋 ，少许盐 ，鸡精 ，耗油 ，葱花，姜末，胡椒粉，再来些嫩肉粉，搅拌均匀  ，锅中加水烧开，放入少许猪油，倒入金针菇
，水再次开后 ，搓成肉圆形状放入锅中 ，水开煮个两分钟
，最后加入少许盐鸡精，撒上葱花即可出锅。

金针菇家常做法金针菇汤

制作
：

1．把金针菇切短 。柿椒洗净切丝。

2．把金针菇、柿椒丝入开水锅稍焯，捞起冲凉，挤干水分，用精盐、味精和香油拌匀 ，放在盘中即成。

特点：色泽宜人，鲜嫩清淡。特别关照：金针菇要用开水稍焯  ，去其异味 。制作此菜约需8分钟。金针菇肉丝汤原料：金针菇1把 、肉丝80克、水4～6碗、淀粉1大匙、青葱1根、酱油1大匙做法：

1.肉丝先用酱油拌腌；金针菇切去蒂头洗净切成两段；青葱切葱花；水同步烧开备用。

2.将金针菇投入滚水中 ，接着取肉丝沾上淀粉投入 ，再以柴鱼粉
、盐调味
，熄火前放入葱花及白胡椒粉 ，滴少许香油即成 。Tips ：金针菇不易分开，切成两段才能完全松散开来 。双鲜拌金针菇用料 ：罐装金针菇500克，熟鸡脯肉200克，姜片3克，白糖10克、精盐2.5克
、味精5克，高汤75克
，芝麻油20克。

制法：将金针菇从罐中倒出，挤去水 ，入沸水锅中氽30秒钟捞出，沥去水 ，盛碗内。

鲜鱿鱼去净外膜 ，切成3厘米长的细丝 ，与姜片一并下沸水锅氽成熟 ，立即捞起，拣去姜片，放入金针菇碗内 。

将熟鸡脯肉切成3厘米长的细丝
，下沸水锅氽30秒钟
，捞出后沥去水
，也放入金针菇碗内。往碗中加高汤 、精盐、味精、白糖 、芝麻油拌匀，装盘即成。成菜金针菇赤黄，鸡丝鱿鱼丝洁白
，食之清鲜脆嫩 ，味美爽口 。金针菇拌肚丝(一)原料猪肝半个 ，鲜金针菇250克 ，酒、精盐  、味精 、麻油、葱、姜片各少许。

(二)制法1.猪肚翻洗干净 ，炒锅内加水1200克，放入猪肚
，加酒、葱结 、姜片，旺火烧开后，文火焖酥 ，取出切丝 。

2.金针菇去根去叶 
，洗净 ，切成3厘米长小段
，放入开水烫至八成熟取出。

3.将金针菇与肚丝拌匀，再加精盐 、味精、麻油拌和
，即可装盘供餐。金丝玉条(一)原料金针菇50克，海蛰皮100克，熟火腿丝25克 ，京葱丝、姜丝 、麻油、精盐、味精
、素油适量 。

(二)制法1.海蛰皮放冷水中泡发后洗净，切成短丝条 ，用开水烫一下 ，再用冷水浸泡数小时后待用。

2.金针菇去根洗净
，切成两段；炒锅放油烧热 ，放入姜丝、京葱丝炒几下 ，再放入金针菇、精盐 、味精翻炒几次，倒入盘内，冷却后和海蜇皮拌匀
，淋上麻油，再用熟火腿丝打边即成 。特点:形似金丝拌玉条 ，脆嫩清香 。菊花酥金菇(一)原料鲜金针菇300克；盐 、味精、胡椒粉、辣酱油、葱结、姜块配成调料液；&127；豆油750克(耗50克)。

(二)制法1.金针菇洗净去杂投入沸水焯片刻，捞出沥干 ，在上述调料液中浸20分钟 ，拣去葱
、姜块 ，理齐分成10份，用10根金针菇分别扎好
。

2.炒锅放豆油
 ，上火至七成热时投入金针菇束，炸至酥脆即可装盘。金针菇木耳蒸牛柳主料：干金针菇、干木耳、牛里脊肉；

辅料 ：短葱段 、蒜茸
、小姜片；

调料：盐、糖 、食用油
、生抽、淀粉；

做法 ：

1、将干金针菇 、干木耳用清水浸30分钟后洗净；2
、将牛柳洗净 、抹干，切成薄片，加入适量盐、糖、食用油、生抽、淀粉腌制1小时；3、然后将泡好的金针菇、木耳、牛柳片、短葱段
、蒜茸
、小姜片一起拌匀，注意  ，要把金针菇 、木耳放在盘底 ，牛柳片放在表面，然后放在蒸锅里蒸5分钟即成
。特点：爽滑
，鲜嫩 。金针菇黄瓜鱼片汤做法 ：1）超市卖的现成鱼片1大片，洗净，放入一个微波炉用的碟子里，加葱丝、姜丝 、料酒 、蒸鱼豉油，抹匀
，微波炉转3－4分钟
，取出 ，用叉子叉成小块儿备用 ，金针菇洗净，黄瓜切片 。2）鸡汤一罐倒入煮锅，加水一碗
，烧开后，倒入鱼肉和蒸鱼的汁水，姜丝，水再开的时候 ，加水淀粉勾芡
，倒入黄瓜片儿
，金针菇 
，加盐，胡椒粉 ，葱花
，香油几滴调味。

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